De verdampingswarmte wordt gedefinieerd als de hoeveelheid warmte die nodig is om 1 g van een vloeistof in een damp te veranderen, zonder dat de temperatuur van de vloeistof stijgt. En wordt aangegeven met ΔE. Warmte van verdamping wordt gewoonlijk gemeten met de Joule voor Energie. Houd er rekening mee dat de waarde van Warmte van verdamping altijd positief is.