Latente verdampingswarmte is de hoeveelheid warmte die nodig is om de toestand van het koelmiddel, lucht, van vloeistof naar damp te veranderen bij een constante temperatuur. En wordt aangegeven met hfg. Latente verdampingswarmte wordt gewoonlijk gemeten met de Kilojoule per kilogram voor Latente warmte. Houd er rekening mee dat de waarde van Latente verdampingswarmte altijd positief is. Normaal gesproken is dit de waarde van Latente verdampingswarmte is groter dan 0.