Spaanhoek is de oriëntatiehoek van het harkoppervlak van het gereedschap ten opzichte van het referentievlak, gemeten op het langsvlak van de machine. En wordt aangegeven met α. Harkhoek wordt gewoonlijk gemeten met de Graad voor Hoek. Houd er rekening mee dat de waarde van Harkhoek altijd negatief is.