काटने की गति, जिसे सतही गति या काटने का वेग भी कहा जाता है, वह गति है जिस पर मशीनिंग प्रक्रिया के दौरान काटने वाला उपकरण कार्यवस्तु की सतह पर चलता है। और इसे Vc द्वारा दर्शाया जाता है. काटने की गति को आम तौर पर रफ़्तार के लिए मीटर प्रति सेकंड का उपयोग करके मापा जाता है। ध्यान दें कि काटने की गति का मान हमेशा सकारात्मक होता है।