काटने का कोण, धातुओं के रोलिंग के दौरान पहले संपर्क में रोल त्रिज्या और रोल केंद्रों के बीच अधिकतम प्राप्त करने योग्य कोण को संदर्भित करता है। और इसे αbite द्वारा दर्शाया जाता है. काटने का कोण को आम तौर पर कोण के लिए डिग्री का उपयोग करके मापा जाता है। ध्यान दें कि काटने का कोण का मान हमेशा नकारात्मक होता है।