Der Säurewert ist ein Maß für die Menge an sauren Substanzen, insbesondere an freien Fettsäuren, die in einer Fett- oder Ölprobe vorhanden sind. Und wird durch AV gekennzeichnet. Säurezahl wird normalerweise mit Gramm für Gewicht gemessen. Beachten Sie, dass der Wert von Säurezahl immer Negativ ist.